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维尼小熊旅行美食记

~带上孩子去旅行~

 
 
 

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学做味喑煮鲭鱼的美味日本料理(图)  

2011-11-18 10:45:00|  分类: 时尚生活 |  标签: |举报 |字号 订阅

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学做味喑煮鲭鱼的美味日本料理(图) - 维尼小熊 - 维尼小熊的博客图/文:维尼小熊

 

 

前阵子陆续学了两道《诱人的肉混馅炸排混咖喱饭团》和《一道营养美味的家常式韩国料理》菜系后,没想到惹了不少知已好友们羡慕,并说有机会得尝尝我的厨艺。嘿嘿,如此抬举让偶的压力貌不少,到时好好备足料才不辜期望哈。

 

记得在没有学做料理前,到日本寿司店时最爱吃那道芥茉生鱼片,每次辣到我眼泪水直流,但仍不舍错过这美味,没办法,这就是贪吃女人的下场。我喜欢日本菜系的精致,但有时也有种吃不饱的感觉。所以,才恨下心跑去自己学做料理,自已动手丰衣足嘛。

 

今日学习的是道正宗日本料理‘味噌煮鲭鱼/炸豆腐块/米饭’。

下面便一起来学习下具体作法吧:

学做味喑煮鲭鱼的美味日本料理(图) - 维尼小熊 - 维尼小熊的博客

   第二步先备齐主料:青椒、鲭鱼、老豆腐、海带片等。



学做味喑煮鲭鱼的美味日本料理(图) - 维尼小熊 - 维尼小熊的博客

   辅料有:蒜泥。



学做味喑煮鲭鱼的美味日本料理(图) - 维尼小熊 - 维尼小熊的博客

   姜茉。



学做味喑煮鲭鱼的美味日本料理(图) - 维尼小熊 - 维尼小熊的博客   大葱切成丝。



学做味喑煮鲭鱼的美味日本料理(图) - 维尼小熊 - 维尼小熊的博客

   适量的味噌。



学做味喑煮鲭鱼的美味日本料理(图) - 维尼小熊 - 维尼小熊的博客

   香姑上划成十字型。



学做味喑煮鲭鱼的美味日本料理(图) - 维尼小熊 - 维尼小熊的博客

   此道菜用到的油酱料等。

 


   第二步:煮炸过程。

 学做味喑煮鲭鱼的美味日本料理(图) - 维尼小熊 - 维尼小熊的博客

学做味喑煮鲭鱼的美味日本料理(图) - 维尼小熊 - 维尼小熊的博客

   将豆腐块用厨房纸包上,放到耐热熔器里再到微波炉加热(去水分)。

   再将豆腐的周边粘上淀粉,最后再放油中炸的沸腾。



学做味喑煮鲭鱼的美味日本料理(图) - 维尼小熊 - 维尼小熊的博客

   还有青椒切成断,与香姑一起炸。



学做味喑煮鲭鱼的美味日本料理(图) - 维尼小熊 - 维尼小熊的博客

学做味喑煮鲭鱼的美味日本料理(图) - 维尼小熊 - 维尼小熊的博客

   油炸后的青椒、香姑、豆腐块用网过滤油。

 

学做味喑煮鲭鱼的美味日本料理(图) - 维尼小熊 - 维尼小熊的博客

   先做一个海带汤汁:先将海带清洗好,然后逆着纤维的方向切几个口,泡水煮约30分钟后取捞出海带,将汤汁装在小碗里。


 

学做味喑煮鲭鱼的美味日本料理(图) - 维尼小熊 - 维尼小熊的博客

   鲭鱼的表面需用刀划个叉,先在热水中煮到表面变白后取出再放冷水中,最后捞起来滴干水份。重新加热烹饪时注意:先往锅里倒入海带汤汁,然后底部垫上海带片后放鲭鱼,周边放些适量的姜片用于去腥。

 

 

学做味喑煮鲭鱼的美味日本料理(图) - 维尼小熊 - 维尼小熊的博客鲭鱼在煮的过程中,要加白糖、甜酒、酱油,并往味噌里倒放煮汁搅匀后加2/3量,过程中偶尔用勺子往鲭鱼上浇者汁。最后加入剩余的味道,煮成自己喜欢的浓度(小至中火3分钟~)盖上锅盖放置。最后摆盘:放上鲭鱼、米饭等。

 

  学做味喑煮鲭鱼的美味日本料理(图) - 维尼小熊 - 维尼小熊的博客

学做味喑煮鲭鱼的美味日本料理(图) - 维尼小熊 - 维尼小熊的博客   一道美味的味噌煮鲭鱼/炸豆腐块/米饭就此诞生啦!

 



学做味喑煮鲭鱼的美味日本料理(图) - 维尼小熊 - 维尼小熊的博客

高兴的是,因为今天换了个新老师教,在课程结束时她送了小支酱油做见面礼,嘻!此酱油特点是口感挺鲜美的,也适合咱们普通家庭蒸个鱼、煮个菜什么的,重要是不添加任何化学调味剂与防腐剂,这对我们家有孩子的妈妈来说,选好家常配料很关稳哈。民以食为天嘛,没有什么比家人健康更重要。

 

 

 

***特别说明:我博客的原创文章及照片均为私人所有,绝对不可以用于商业用途或恶搞,如需转载需经本人同意,谢谢!

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