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维尼小熊旅行美食记

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揭秘皇室米饭工艺培育健康宝宝  

2012-01-17 22:51:00|  分类: 美食精品 |  标签: |举报 |字号 订阅

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揭秘皇室米饭工艺培育健康宝宝 - 维尼小熊 - 维尼小熊的博客图/文:维尼小熊

      最近几天都在网上看到年轻的妈妈们推崇日本和韩国的米饭质量,大声赞扬日韩的电饭煲工艺。其实据我所知,中国制作米饭的工艺是十分讲究的,只不过在当今社会被人们慢慢忽视了而已。特别是近几年随着大量机械电饭锅投放市场,大部分家庭对廉价和方便的电饭锅过于推崇,而忽略了米饭的营养价值和美味。最近两年,国内电饭煲市场有了很大的改善,出现了很多比日韩做工更为先进的产品,可以很好的按照古法做出一些皇室特色米饭,下面介绍一下我用国产美的IH电饭煲煮饭的经验。

 

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      清热滋补荷叶饭:

      原料:粳米2杯(320 g)、糯米1/2杯(80g)荷叶半张(干、鲜均可)。

      炊具:同样是美的IH压力电饭煲,选择理由前面已讲不再赘述。

 

 

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     做法:1.粳米洗净,冷水浸泡20分钟。

 

揭秘皇室米饭工艺培育健康宝宝 - 维尼小熊 - 维尼小熊的博客2.荷叶洗净、煮水,水晾凉,入电饭锅内胆。

 

揭秘皇室米饭工艺培育健康宝宝 - 维尼小熊 - 维尼小熊的博客3.粳米控干水分,入荷叶水再浸泡10分钟。按米与水1:1.5的比例同煮。

 

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4. 按【功能】键选择【标准煮】功能,煮饭时间【约30分钟】进行烹饪。

 

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5. 烹饪完成断电,再焖10分钟口感更好。

 


评语:粳米能补脾、养胃、滋养、强壮;糯米营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃。荷叶味苦性平,归肝、脾、胃经,明李时珍《本草纲目》记载:“盖荷之为物,色青中空,象乎震卦风木。在人为足少阳胆同手少阳三焦,为生化万物之根蒂。用此物以成其化,胃气何由不上升乎?”粳米荷叶饭滋养谷气,气味清新。有清热解毒、升发清阳的作用。尤其适宜夏季食用,有暑热烦渴、暑湿泄泻、脾虚泄泻等症有特殊功效。

 

 

历史出处:宋、时期民间与宫廷普遍使用。明李时珍《本草纲目》记载∶易水张洁古枳术丸,用荷叶裹烧饭为丸。盖荷之为物,色青中空,象乎震卦风木。在人为足少阳胆同手少阳三焦,为生化万物之根蒂。用此物以成其化,胃气何由不上升乎?更以烧饭和药,与白术协力,滋养谷气,令胃浓不致再伤,其利广矣大矣。”中医认为,荷叶味苦性平,归肝、脾、胃经,具有清热解暑、升发清阳、凉血止血的功能,常用于治疗暑热烦渴、暑湿泄泻、脾虚泄泻等症。

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