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维尼小熊旅行美食记

~带上孩子去旅行~

 
 
 

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家常日式料理:土豆烧牛肉拌菠菜  

2012-03-19 11:55:00|  分类: 维尼小熊,时尚生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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家常日式料理:土豆烧牛肉拌菠菜 - 维尼小熊 - 维尼小熊的博客图/文:维尼小熊

 

 

在日本旅行了一段时间,在初春的雨后,打开久违的空间,继续记录着属于自己的那份生活。世上的事情很难尽如人意,每个人都有自己烦恼,很多时候我们也只是思想可以肆无忌惮的撒了一次野,最终还是回归现实的生活。打开窗户,呼吸雨后新鲜的泥土气息,其实生活还是有美好的,活在当下,享受生活。不管我有没有更新,这里仍然陆续看到你们来访的脚印,感动并感谢一路走来关心与厚爱维尼小熊的亲们!

 

 

在过去的十天里,每天都在欣赏各种不同的风景,赶着各种各样的饭局,很多人很多事很多感概与感触回味我心。回到家,儿子甜甜的亲昵,老公微笑的细语,朋友感人的婚礼,同事孩子幸福的满月酒,每份相聚相守的温情仍最感化我心。是的,不管在外玩的多好,吃的多好,家永远是最舒适的美丽港湾。

 

家常日式料理:土豆烧牛肉拌菠菜 - 维尼小熊 - 维尼小熊的博客

或许是与日本美食有着特殊情缘,这几天到日本当地品尝了不少真正的地道日本美食,说心里话,每天在外面吃好玩好时,我都幻想要是老公儿子也能一起品尝就好。所以,我现只要有空,便自己也按学的来东西摸索着。这不,最新学了一道最家常的日式料理《土豆烧牛肉+拌菠菜+米饭》,香香的又有营养最适合我家小熊的口味。惯例,先看成品图,怎么样,绝对味觉享受,快来跟我学吧!

 

家常日式料理:土豆烧牛肉拌菠菜 - 维尼小熊 - 维尼小熊的博客   

 第一道:土豆烧牛肉的做法

    先把胡萝卜与土豆切成团块,大概每块在5cm左右宽。

    特别值得一提,切土豆时可是有技术呢,要把边上的棱角部分再消平,这样煮起来时不易磨烂,整体会美观很多,然后泡在水中(5分钟左右)。



家常日式料理:土豆烧牛肉拌菠菜 - 维尼小熊 - 维尼小熊的博客   准备好切成薄片的牛肉,再倒放锅中的热油上,炒至变色。


家常日式料理:土豆烧牛肉拌菠菜 - 维尼小熊 - 维尼小熊的博客

   配料中有洋葱、魔芋丝,全部食材倒入后用大火炒。

   细节:

   1 倒入小勺清酒,煮开后让酒精味充分挥发,同时可以将牛肉腥味去掉。

   2 再放些万字酱油可以增加香味。一般来说,普通的生抽闻起来会有一种难闻的塑料味道而万字酱油有人做过测试,如在杯中摇晃以后会像红酒一样通透,没有出现挂在杯壁的现象,用鼻子轻轻一嗅,会闻到一股醇厚浓香的味道。这个环节我还轻轻舔了一下,发现味道真的很不错哦,完全没有普通酱油那种苦苦的味道。

 

 

家常日式料理:土豆烧牛肉拌菠菜 - 维尼小熊 - 维尼小熊的博客

    学了N次料理,第一试了做剪纸盖。纸盖的制作方法:假设是20cm的直径锅,把厨房纸巾切成26cm的正方形,折3次。然后反复对折4次按锅的比例来剪,边上适当的剪些小碎条,中间剪个小洞,看上去是不是感觉极有艺术的美呢?加入水和白糖煮开的食物,最后盖在上面让小中火慢炖。 

 

 

家常日式料理:土豆烧牛肉拌菠菜 - 维尼小熊 - 维尼小熊的博客

   当土豆煮到一根筷子可以插入为止,这说明已经熟透就可。

 

 

家常日式料理:土豆烧牛肉拌菠菜 - 维尼小熊 - 维尼小熊的博客家常日式料理:土豆烧牛肉拌菠菜 - 维尼小熊 - 维尼小熊的博客  然后再加入甜酒2小勺、万字酱油1小勺调料。

  特别注意的是:最后倒入酱油时需一边上下搅拌一边煮约3分钟,熄火后再盖上锅盖让其充分入味。

 

   做了母亲的人应该都有这样的体会吧?每到春季有些宝宝总是容易出现生病,出现抵抗力特别弱的情况。通常妈妈们总是会认为是因为季节交失换,孩子穿的太多或太少缘故所致。其实不然,有些宝宝是因为食用了太多含有食品添加剂的食物或是调味品。长期食用含有添加剂的调味品。所以导致了孩子体虚多病。甚至有的宝宝还会出现暴怒。情绪坏的现象。这是因为有些酱油未经过真正发酵。而是采用了化学调味。长期食用不光是对孩子不好。对大人也无利。调味品不应掩盖食材的色,香,味。而应把食材天然的美味发挥到淋漓尽致。而万字酱油正是这样,在酿造工艺方面无任何添加剂,实现了真正发酵的天然醇厚的成份,我喜欢给孩子食用无添加的天然食物与配料。

 

家常日式料理:土豆烧牛肉拌菠菜 - 维尼小熊 - 维尼小熊的博客  

   第二道:拌菠菜

 

 

家常日式料理:土豆烧牛肉拌菠菜 - 维尼小熊 - 维尼小熊的博客

    1 先清洗好菠菜,在热水中先加入根部再加入叶子,开火煮。

    2 用冷水冲洗一次,这样可以让菠菜保持久的绿色。

    3 把菠菜分开放在寿司帘上,浇上万字酱油,再用竹棒子将菠菜的水份从中卷掉。

    4 最后菠菜的根部对齐切掉,再次去水。

 

 家常日式料理:土豆烧牛肉拌菠菜 - 维尼小熊 - 维尼小熊的博客   调味汤是由海带、万字酱油、甜料酒各1小勺,加入一起煮开的。



家常日式料理:土豆烧牛肉拌菠菜 - 维尼小熊 - 维尼小熊的博客   将所有调味汤汁倒入在菠菜的碗中,最后在上面放些鲣鱼花做点缀,同时也可以增加鲜美味哦!

 家常日式料理:土豆烧牛肉拌菠菜 - 维尼小熊 - 维尼小熊的博客

   好啦,最后算是大功告成啦!

   配上米饭,最后在米饭上再撒点芝麻会更漂亮呢。

   亲们,有兴趣自己动手做不?

 

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