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维尼小熊旅行美食记

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〖广东〗流着口水细数酒席上的特色美食  

2012-05-31 12:26:00|  分类: 维尼小熊,生活杂 |  标签: |举报 |字号 订阅

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〖广东〗流着口水细数酒席上的特色美食 - 维尼小熊 - 维尼小熊的博客图/文:维尼小熊

 

 

有人说,旅行总是艳遇,生活才是日常。

 

深度了解一个地方,只有你安静地住下来,融入到当地人的生活中,才会有所得。婆婆家在苏北,每次回家必须美食连连,细数苏北的食俗,实在是可圈可点。印象中最爱那红彤彤的龙虾,新鲜的,麻辣辣的,沾上苏北地道的甜油,那种香而醇的感觉,让人禁不住舔舔手指。麻辣的回味中,舌尖和嘴唇仿佛有什么小精灵在舞蹈,蹦蹦跳跳的。

 

苏北菜与鲁南菜有些相似,辣而醇香。让人念念不忘的水煮毛豆、水芹菜都是其中的精品。主食不必问,煎饼伺候。当地人喜欢把葱、菜、炒制的辣椒青豆卷在煎饼里,成一个圆筒子。然后一边说话,一边用牙齿使劲的一咬,再津津有味的嚼着。

 

〖广东〗流着口水细数酒席上的特色美食 - 维尼小熊 - 维尼小熊的博客

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有趣的是,那里除了煎饼、米饭,还有一种让他们出来的游子挂念的酱油面,每次陪老公回到家乡时,早餐吃最多的就是到面馆,待面条煮熟后伴上很多麻油与酱油,那味道浓的我有点接受不了,而当地人们却习以为常,吃得大快朵颐。我好奇地看着,疑惑是厨师忙晕了,忘了盛卤子。

 

 

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〖广东〗流着口水细数酒席上的特色美食 - 维尼小熊 - 维尼小熊的博客而今日更吸引人的还有广东客家的食俗。宴席开始前,主人要三番五次请客人以示热情,待宾主落座各自寒暄饮酒,直到凉菜吃得快见了底,酒也下去一半。热菜才又会像赶集似的“呼啦啦”地上桌,令人目不暇接,尤其是看到这些身穿古穿的服务员们,仿佛又让我回到穿越宋元时代〖广东〗流着口水细数酒席上的特色美食 - 维尼小熊 - 维尼小熊的博客

 



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〖广东〗流着口水细数酒席上的特色美食 - 维尼小熊 - 维尼小熊的博客广东人平时的饮食习惯中,粤菜和粤点是分不开的。在一日三餐中,广东人把点心放在一个很重要的位置,筵席最后都安排有咸甜美点;在节庆饮食安排上,不仅有时令鲜果,而且有时令的美点。粤式酒家,茶楼都开茶市和饭市。

 

粤菜和其他地方菜都是中国菜的一部分,都源于中国传统文化,但同中原饮食或其他菜系相比,其传统饮食文化的沉淀不如中原及其他地区浑厚。粤菜长期受海外文化的影响和滋润,看重传承,又不固于传统,在统一中显出灵活、清新和年轻,是我国饮食体系中最富于改革和创新的角色。

 

 

〖广东〗流着口水细数酒席上的特色美食 - 维尼小熊 - 维尼小熊的博客〖广东〗流着口水细数酒席上的特色美食 - 维尼小熊 - 维尼小熊的博客〖广东〗流着口水细数酒席上的特色美食 - 维尼小熊 - 维尼小熊的博客〖广东〗流着口水细数酒席上的特色美食 - 维尼小熊 - 维尼小熊的博客粤菜用料十分广泛,不仅主料丰富,而且配料和调料亦十分丰富。为了显出主料的风味,粤菜选择配料和调料十分讲究,配料不会杂,调料是为调出主料的原味,两者均以清新为本。讲求色、香、味,型,且以味鲜为主体。大凡来到南方,欲融入岭南之人,则必须了解岭南三大民系,尤其是三大民系的文化,这就是客家文化、潮汕文化和广府文化。三者缺一不可,否则不能算作岭南人,其实,客家文化来自中原。



〖广东〗流着口水细数酒席上的特色美食 - 维尼小熊 - 维尼小熊的博客粤菜的另一突出特点是,用量精而细,配料多而巧,装饰美而艳



〖广东〗流着口水细数酒席上的特色美食 - 维尼小熊 - 维尼小熊的博客最后来盘水果吧,不过这图被我拍的不够清晰〖广东〗流着口水细数酒席上的特色美食 - 维尼小熊 - 维尼小熊的博客

 

 

后记:我参加了新浪微博旅行游活动,路过的亲们方便的话烦请点下右下角那颗喜欢的小红心每天只需投一次(活动时间:5月10日至6月19日),在这感谢谢啦!http://event.weibo.com/photo-view/ctime/2923200#photo_view

 
 

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