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维尼小熊旅行美食记

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〖美食〗宅家巧煮美味诱人的鸡蛋面   

2013-05-17 00:17:00|  分类: 维尼小熊,美食,生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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〖美食〗宅家巧煮美味诱人的鸡蛋面 - 维尼小熊 - 维尼小熊的博客

图/文  维尼小熊

 

 

面条在中国,有着悠久的历史。

从东汉的“煮饼”、到魏晋的“汤饼”都是面条最初的叫法。

面条既属经济饱肚的主食,还是登大雅之堂的上佳美食。

据史录,很多达官贵人均喜吃面,并以面食招待贵宾。

 

 

从小生长在南方的我来说,其实对面食并不怎么感冒。有时跟北方朋友一起吃饭时,看着他们狂吃饺子与大碗面条,我通常只有在旁边看的份,这时友人们便津津乐道的推荐道,说面条是种有益的原料,硬质小麦含有B族维生素,它们对脑细胞有刺激作用,面条含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,除了能让人产生较强的饱腹感,还能够刺激人的思维活动。由是,每当这时我就半信半疑的眼光瞅他们,虽然自己还是少吃,但却不得不承认,东北人个子普遍都个高,是否也因爱吃面食有关?

 

 

所幸,小熊口味与我完全相反,有时开玩笑说如果不是从我肚子里剖出来的,我真怀疑是不是我生的。小家伙竟然很喜欢吃阳春面,每次回江苏就少不了跟着爸爸去吃酱油面,及扬州著名的阳春面,可能是自己不爱吃面的缘故,所以从小我也不会做面食。前阵子在微博上看到朋友做了很多有关面的美食,看大家倒腾的有滋有味,我心也也蠢蠢欲动了回。好吧,今日也来秀秀我的美味私房诱人面吧~~~

 

〖美食〗宅家巧煮美味诱人的鸡蛋面 - 维尼小熊 - 维尼小熊的博客

之前看很多人做面条时,不是搓就是拉,那熟练劲看得我眼花缭乱,老实说我肯定没这种高难度水平,对我来说,只要有现成的机器与说明书才行。这不,真正做起来时好像也超简单~~

 

第1步:准备好一杯面粉,与70m的净水(如果倒些胡萝卜汁、或蔬菜汁,面条会随着辅料而变不同的漂亮颜色)。

第2步:倒入面条机中。

第3步:按自动搅拌。

第4步:数分钟后,面条会自动出口。

 

 

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〖美食〗宅家巧煮美味诱人的鸡蛋面 - 维尼小熊 - 维尼小熊的博客有意思的是,换不同的花纹,出来的面条也会不一样,可按自己喜欢的口味选择面条或通心粉。

 


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据说由于小麦粉的不一样,制作出来的面条的口感是不一样的,一般来说,吃起来比较筋道的面含有的蛋白质会更多,更能补充人体所需的营养。当然,制作工艺也会导致面条口感的差异。

 

配料的话,第一次试做,我只简单的用了些火腿肠、鸡蛋、西红柿、香茹、青菜。



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1 将切成丁的西红柿与红腿肠吵香。

2 再来是油榨鸡蛋。

3 最后将香茹青菜爆香后,一起随面条倒入。

 

 


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三个人,三碗面!



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据说面的吃法丰富多样,有过水凉面,也有温度极高的油泼面。

太热的面对食道会有损伤,太凉则不利于消化吸收,大部分时间,吃碗温乎乎的面最合适。

这不,虽然没有外面大厨做的美味阳春面好吃,但咱小熊也非常给面子啦~~~~

 

 

后记:巧煮面条几法
1 煮一般面条如果在锅中加少量食盐(一斤水加15克盐),这样煮出来的面条不糊烂。
2 煮面条时若在水中加一汤匙菜油,面条不但不会粘连,且能防止面汤起泡沫,溢出锅。
3 煮切面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱味,还可使面条变得更白。
4 煮面时,不要等水沸后下面。当锅底有小气泡往上冒时就下面,搅动几下,盖锅煮沸,适量加冷水,再盖锅煮沸就熟了,这样煮面,面柔而汤清。


 

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